Verkostungsnotiz: Burgunder-Cuvée - Brut - Deutscher Sekt 2014, Johann Ruck

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 06.11.18 20:02

Bezeichnung:	Burgunder-Cuvée - Brut - Deutscher Sekt
Winzer/Produzent:	Johann Ruck
Land / Region:	Deutschland - Franken
Jahrgang:	2014
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	12,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Cuvée aus Spätburgunder, Weißburgunder und Grauburgunder
Preis:	15 Euro je 0,75 l (ab Hof) - 04.10.2018
Bewertung:	Nachkauf 2/3, Gesamt 20/25
Preis / Genuss:	gut
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	06.11.2018
Eingetragen von:	EThC ... geändert von EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Die Zusammensetzung erklärt wohl die auffällige Farbe, nämlich ein deutliches Apricot, fast schon Orange. Die Perlage ist mittelstark mit eher kleinen Bläschen, recht beständig. Für die Nase gibt's einen ziemlich kühl wirkenden Fruchtmix aus Granatapfel, weißer Johannisbeere und einem Hauch Mandarinenzeste sowie einer ganz dezenten Hefenote. Am Gaumen zeigt sich gleich eine knochentrockene Struktur, der Mix aus Frucht- und Kohlensäure ist von etwas kernigerer Natur, aber der Fruchtextrakt verhindert dann doch souverän, daß man sein Gesicht verziehen muß. Hier kann man die Hefe ein klein bißchen deutlicher erkennen, es überwiegt aber eine Steinmineralik aus gelöschtem Kalk und Gips nebst etwas Melisse. Der Abgang ist eigentlich der fruchtigste Teil, hier kommt auch die Mandarine am deutlichsten 'raus, das Finale betont dann die fruchtgesüßte Kreide. Ganz eigene Brause, nicht nur was die Farbe angeht. Auch die Fruchtkombi mit der Mandarine sowie das Süße-Säure-Spiel sind so ganz anders als alles Schäumende, was ich bisher so im Glas hatte. Ist jedoch nix für Piccolo-Trinker mit einer gewissen Erwartungshaltung hinsichtlich des Süßegrades...
Trinkreife:	trinken oder lagern
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Burgunder-Cuvée - Brut - Deutscher Sekt 2014 (Johann Ruck) 

Die Zusammensetzung erklärt wohl die auffällige Farbe, nämlich ein deutliches Apricot, fast schon Orange. Die Perlage ist mittelstark mit eher kleinen Bläschen, recht beständig. Für die Nase gibt's einen ziemlich kühl wirkenden Fruchtmix aus Granatapfel, weißer Johannisbeere und einem Hauch Mandarinenzeste sowie einer ganz dezenten Hefenote. Am Gaumen zeigt sich gleich eine knochentrockene Struktur, der Mix aus Frucht- und Kohlensäure ist von etwas kernigerer Natur, aber der Fruchtextrakt verhindert dann doch souverän, daß man sein Gesicht verziehen muß. Hier kann man die Hefe ein klein bißchen deutlicher erkennen, es überwiegt aber eine Steinmineralik aus gelöschtem Kalk und Gips nebst etwas Melisse. Der Abgang ist eigentlich der fruchtigste Teil, hier kommt auch die Mandarine am deutlichsten 'raus, das Finale betont dann die fruchtgesüßte Kreide.

Ganz eigene Brause, nicht nur was die Farbe angeht. Auch die Fruchtkombi mit der Mandarine sowie das Süße-Säure-Spiel sind so ganz anders als alles Schäumende, was ich bisher so im Glas hatte. Ist jedoch nix für Piccolo-Trinker mit einer gewissen Erwartungshaltung hinsichtlich des Süßegrades...

Nachkauf 2/3, Gesamt 20/25

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