Details zur Verkostungsnotiz Eintrag erstellt/geändert am 26.07.21 11:51

Bezeichnung: Chardonnay - Nature - brut - Crémant de Bourgogne [AOP]
Winzer/Produzent: Tripoz
Land / Region: Frankreich - Burgund
Jahrgang: 2015
Typ: Schaumwein
Rebsorte: Chardonnay
Alkohol (Vol.%): 12,5
Verschluss: Naturkork
Weitere Angaben: demeter - keine Dosage, kein Schwefelzusatz, L18060715
Preis: 17 Euro je 0,75 l (Sonstige Bezugsquelle) - 26.08.2018
Bewertung: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25
Preis / Genuss: gut
Autor/Verkoster: EThC
Verkostungsdatum: 26.08.2018
Eingetragen von: EThC ... geändert von EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail: Die Farbe ist ein deutlich angedunkeltes Gold- bis Messinggelb, mittelgroße Blubberblasen mit guter Beständigkeit. Das Bukett ist recht dicht apfelig (eher mürb-gelb, z.B. Sternrenette), Hefe ist deutlich erkennbar, jedoch nicht bestimmend. Am Gaumen überwiegt dann die Frucht (incl. etwas Physalis) deutlich, ohne plakativ zu wirken, ist dabei ganz leicht auf der herben Seite. Die Hefe ist hier weniger präsent, Frucht- und Kohlensäure wirken recht animierend ohne ins Spitze abzugleiten. Die Süße ergibt sich im Wesentlichen aus dem deutlichen Fruchtextrakt und zieht keinerlei Breite oder Klebrigkeit nach sich. Auch der Abgang ist recht fruchtbetont und leicht herb, hier eher backapfelig.

Sehr schöner, fruchtseitig sehr gehaltvoller, aber dank des schönen Süße-Säure-Spiels recht ausgewogener Crémant mit einem super Preis-Leistungs-Verhältnis, vor allem wenn man auch bedenkt, daß dieser Wein demeter-konform hergestellt wurde.
Trinkreife: trinken oder lagern
Link 1: https://ec1962.wordpress.com/2018/08/27/biodynamischer-cremant/
Link 2: -
Link 3: -
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