Verkostungsnotiz: Champagne Premier Cru „L’Ouverture“ Brut , Savart

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 10.06.14 10:44

Bezeichnung:	Champagne Premier Cru „L’Ouverture“ Brut
Winzer/Produzent:	Savart
Land / Region:	Frankreich - Champagne
Jahrgang:
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Pinot noir
Alkohol (Vol.%):	12
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	29,8 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Vinisüd - Mai 2013
Bewertung:	(88/100 Punkte)
Preis / Genuss:	gut
Autor/Verkoster:	m_arcon
Verkostungsdatum:	09.06.2014
Eingetragen von:	m_arcon ... geändert von m_arcon ... [Rückfrage zur VKN an m_arcon]
VKN im Detail:	Dieser Champagner stammt aus Trauben die zu 85% aus der ersten Pressung stammen, diese wird bei Savart als "Cuvee" bezeichnet. Die restlichen 15% stammen aus der zweiten Pressung die "First cut" genannt wird. Ausbau im Stahltank, 100% malolaktische Gärung, Dosage liegt bei 7g/l. Die Nase ist eher fein und etwas zurückhaltend mit Noten von Apfelschale, Quitte, kleinen roten Beeren und etwas Holunderbeere. Dahinter lässt sich schon etwas die Mineralik erkennen, die sich in Form von Austernschaale zeigt. Am Gaumen ist der Wein eher breiter aufgestellt und nicht so spritzig, frisch wie ich das sonst so oft bei anderen Winzer-Champagnern in diesem Preis-Segment erlebt habe. Eher elegant und sanft, ohne große Ecken und Kanten kommt mir dieses Exemplar vor. Mir fehlt etwas die Kohlensäure die dem Ganzen noch etwas mehr Kick verliehen hätte. Sehr mineralisch am Mittelgaumen, das Finish fällt relativ lange aus. Sicherlich einer der Newcomer dieses und des vergangenen Jahres in Sachen Winzerchampagner. Die erste Flasche von ihm konnte mich noch nicht restlos überzeugen, ich werde ihn aber im Auge behalten.
Trinkreife:	trinken oder lagern
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Champagne Premier Cru „L’Ouverture“ Brut  - Pinot noir (Savart) 

Dieser Champagner stammt aus Trauben die zu 85% aus der ersten Pressung stammen, diese wird bei Savart als 'Cuvee' bezeichnet. Die restlichen 15% stammen aus der zweiten Pressung die 'First cut' genannt wird. Ausbau im Stahltank, 100% malolaktische Gärung, Dosage liegt bei 7g/l.

Die Nase ist eher fein und etwas zurückhaltend mit Noten von Apfelschale, Quitte, kleinen roten Beeren und etwas Holunderbeere. Dahinter lässt sich schon etwas die Mineralik erkennen, die sich in Form von Austernschaale zeigt. 

Am Gaumen ist der Wein eher breiter aufgestellt und nicht so spritzig, frisch wie ich das sonst so oft bei anderen Winzer-Champagnern in diesem Preis-Segment erlebt habe. Eher elegant und sanft, ohne große Ecken und Kanten kommt mir dieses Exemplar vor. Mir fehlt etwas die Kohlensäure die dem Ganzen noch etwas mehr Kick verliehen hätte. 

Sehr mineralisch am Mittelgaumen, das Finish fällt relativ lange aus. 


Sicherlich einer der Newcomer dieses und des vergangenen Jahres in Sachen Winzerchampagner. Die erste Flasche von ihm konnte mich noch nicht restlos überzeugen, ich werde ihn aber im Auge behalten.

 (88 Punkte)

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=46289

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