Verkostungsnotiz: „il pino“ Spätburgunder Auslese trocken 2003, Weingut Peter Gräber / Nicole Graeber

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 19.10.08 23:02

Bezeichnung:	„il pino“ Spätburgunder Auslese trocken
Winzer/Produzent:	Weingut Peter Gräber / Nicole Graeber
Land / Region:	Deutschland - Pfalz
Jahrgang:	2003
Typ:	Rotwein
Rebsorte:	Spätburgunder (Pinot noir)
Alkohol (Vol.%):	15
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	18 Euro je 0,75 l (ab Hof) - 10.2008
Bewertung:	89-90+ Wuchtiger Spätburgunder (89/100 Punkte)
Preis / Genuss:	gut
Autor/Verkoster:	Feanor
Verkostungsdatum:	18.10.2008
Eingetragen von:	Feanor ... [Rückfrage zur VKN an Feanor]
VKN im Detail:	Schönes, tief dunkles Pinot-Rubinrot, Taubenblut. Komplexe Pinot-noir-Nase, französischer Typ: Rote Frucht: Überreife Schattenmorelle, Cassis, Holunder, deutliche Rauchnoten, balsamische Würze. Im Mund dann wunderbar reintönige rote Frucht, Sauerkirsch, etwas Holundersaft, etwas Rote Beete. Sehr gut integriertes Holz, Toast, Cacao, Lakritze, Röstaromen. Gute Konzentration, reichlich samtiges Tannin, schmelzige-cremige Textur, feine Säure, Reprise der süßen Frucht. Trotz 15% Alkohol (!) keineswegs alkoholisch, vielmehr ist der Alkohol gut maskiert. Der Wein ist harmonisch, fast elegant zu nennen und hat echten Tiefgang. Schöne Länge. Bereitet derzeit (Ende 2008) schon viel Spass, hat aber noch Potenzial. Braucht allerdings viel Luft, nicht im Dekanter, sondern besser im Glas. Nicht zu kalt chambrieren! Inspiration: Zu großen Wildgerichten und Pilzgerichten: Geröstete Hirschrückensteaks an eigenen Jus. Rehleber an lauwarmen Fenchel und Selleriecreme. Sautierte Steinpilze natur, Fasaneragout... Wildente
Trinkreife:	trinken oder lagern (2008-2018)
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 „il pino“  Spätburgunder Auslese trocken  2003 - Spätburgunder (Pinot noir) (Weingut Peter Gräber / Nicole Graeber) 

Schönes, tief dunkles Pinot-Rubinrot, Taubenblut.  Komplexe Pinot-noir-Nase, französischer Typ: Rote Frucht: Überreife Schattenmorelle, Cassis, Holunder, deutliche Rauchnoten, balsamische Würze.

Im Mund dann wunderbar reintönige rote Frucht, Sauerkirsch, etwas Holundersaft, etwas Rote Beete. Sehr gut integriertes Holz, Toast, Cacao, Lakritze, Röstaromen. Gute Konzentration, reichlich samtiges Tannin, schmelzige-cremige Textur, feine Säure, Reprise der süßen Frucht. Trotz 15% Alkohol (!) keineswegs alkoholisch, vielmehr ist der Alkohol gut maskiert. Der Wein ist harmonisch, fast elegant zu nennen und hat echten Tiefgang. Schöne Länge. Bereitet derzeit (Ende 2008) schon viel Spass, hat aber noch Potenzial. Braucht allerdings viel Luft, nicht im Dekanter, sondern besser im Glas. Nicht zu kalt chambrieren!

Inspiration: Zu großen Wildgerichten und Pilzgerichten: Geröstete Hirschrückensteaks an eigenen Jus. Rehleber an lauwarmen Fenchel und Selleriecreme. Sautierte Steinpilze natur,  Fasaneragout... Wildente

	 


89-90+ Wuchtiger Spätburgunder (89 Punkte)

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