Rezept+Weinempfehlung: Schokoladen-Tarte ohne Mehl

Details zum Rezept + Weinempfehlung

Eintrag erstellt/geändert am 14.03.12 12:09

Bezeichnung:	Schokoladen-Tarte ohne Mehl
Beschreibung:	Eine sehr kalorienreiche, aber mangels Mehl leicht schmeckende Variante des Schokoladenkuchens
Portionen:	8
Zutaten:	200 g Butter 200 g feinste Bitterschokolade (zw. 60 und 80% Kakaoanteil) 200 g Zucker 4 Eier
Zubereitung:	1. Die Eier trennen. 2. Das Eigelb mit 100 g Zucker schaumig schlagen, bis die Masse sehr blassgelb ist. 3. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. 4. Die Schokolade-Butter-Masse in die Eigelbmasse geben und verrühren. 5. Das Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker vorsichtig unterheben. Den Eischnee in mehreren Portionen vorsichtig unter die Schokoladen-Butter-Eigelb-Mischung heben. 6. Den Teig in eine flache, gebutterte Tarte-Form von ca. 26 cm Durchmesser füllen und ca. 30 Min. bei 180° C backen. Die Tarte ist fertig, wenn eine hineingestochene Gabel sauber bleibt. Wichtig ist, dass der Kuchen noch leicht feucht bleibt.
Schlagworte:	Schokolade, Kuchen, Dessert
Weinempfehlung:	Vintage Port, z.B. Quinta de Ventozelo Vintage Port 2001, Quinta de Ventozelo, oder Late Bottled Vintage Port, z.B. Late Bottled Vintage Port 2000, Niepoort Alternativ Banyuls, z.B. Banyuls Quintessence 2002, Coume del Mas, oder Maury, z.B. Maury 1998, Domaine Fontanel
Eingetragen von:	octopussy ... [Rückfrage zum Rezept an octopussy]
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Schokoladen-Tarte ohne Mehl

Eine sehr kalorienreiche, aber mangels Mehl leicht schmeckende Variante des Schokoladenkuchens

Zutaten:
200 g Butter
200 g feinste Bitterschokolade (zw. 60 und 80% Kakaoanteil)
200 g Zucker
4 Eier

Zubereitung:
1. Die Eier trennen.
2. Das Eigelb mit 100 g Zucker schaumig schlagen, bis die Masse sehr blassgelb ist.
3. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
4. Die Schokolade-Butter-Masse in die Eigelbmasse geben und verrühren.
5. Das Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker vorsichtig unterheben. Den Eischnee in mehreren Portionen vorsichtig unter die Schokoladen-Butter-Eigelb-Mischung heben.
6. Den Teig in eine flache, gebutterte Tarte-Form von ca. 26 cm Durchmesser füllen und ca. 30 Min. bei 180° C backen. Die Tarte ist fertig, wenn eine hineingestochene Gab...

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3 Kommentar(e):

moc am 30.03.12 12:08

Hallo Stephan!

Ich habe díeses wirklich einfache Rezept ausprobiert. Leider hab ich erst nach 25 Minuten zum ersten mal nach dem Kuchen geschaut und da war er schon recht schwarz an der Rändern. Also ab damit in die Tonne und neu gemacht. Ich bin mit der Hitze beim zweiten Versuch auf 160 Grad runtergegangen und hab dann ständig alles überwacht. Das Ergebniss war dann super. Tolles, einfaches und sehr zeitsparendes Rezept.

octopussy am 30.03.12 23:46

Hallo Jens,
das tut mir leid, dass die Ofentemperatur mit der Backzeit nicht funktioniert hat. Die habe ich in dem Rezept eher aus der Hüfte geschossen. Ich muss es selbst noch mal überprüfen, wie lange ich den eigentlich backe.

moc am 31.03.12 17:58

Kein Thema!

Ich hätte ja auch aufpassen können! Der Teig ist ja so schnell gemacht, dass das wirklich nicht viel Arbeit ist.

Jens

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