Rezept+Weinempfehlung: Knoblauchhuhn

Details zum Rezept + Weinempfehlung

Eintrag erstellt/geändert am 13.03.12 15:43

Bezeichnung:	Knoblauchhuhn
Beschreibung:	Poulet à 40 gousses
Portionen:	2
Zutaten:	1 kleine Mauspoularde, küchenfertig ausgenommen 40 Knoblauchzehen (entspricht ungefahr 5 Knollen), ungeschält 5 El Olivenöl 400 ml Weißwein 1 Zitronen 2 Lorbeerblätter 1 Rosmarinzweig Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette (ersatzweise scharfen Rosenpaprika)
Zubereitung:	Poularde säubern und von innen und außen salen und pfeffern, innen zusätzlich noch Piment d'Espelette hineingeben, von allen Seiten in Olivengut gut anbraten. Dann die Knoblauchzehen in den Topf geben und alles sanft schmoren lassen. Nach etwa 5 Minuten den Weißwein hinzugeben und etwas einkochen lassen. Von der Zitronenschale feine Zesten abschneiden und zu den Knoblauchzehen geben, sowie etwas vom Saft der Zitrone, danach die Kräuter hinzufügen und den Topf ohne Deckel in den auf 200° vorgeheizten Backofen geben, ca. 1,5 Stunden schmoren; zwischendurch mit dem Bratensaft begießen. Die Poularde in mundgerechte Stücke zerteilen und mit geröstetem Baguette servieren, die inzwischen musartig weichgekochten Knoblauchzehen auf das Brot streichen und als Beilage dazu essen.
Schlagworte:	Huhn Poularde Schmoren Knoblauch Hauptgericht
Weinempfehlung:	Côtes de Provence rouge
Eingetragen von:	susa ... [Rückfrage zum Rezept an susa]
	Dieses Rezept wurde bisher 695 mal abgerufen

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Knoblauchhuhn

Poulet à 40 gousses

Zutaten:
1 kleine Mauspoularde, küchenfertig ausgenommen
40 Knoblauchzehen (entspricht ungefahr 5 Knollen), ungeschält
5 El Olivenöl
400 ml Weißwein
1 Zitronen
2 Lorbeerblätter
1 Rosmarinzweig
Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette (ersatzweise scharfen Rosenpaprika)

Zubereitung:
Poularde säubern und von innen und außen salen und pfeffern, innen zusätzlich noch Piment d'Espelette hineingeben, von allen Seiten in Olivengut gut anbraten. Dann die Knoblauchzehen in den Topf geben und alles sanft schmoren lassen. Nach etwa 5 Minuten den Weißwein hinzugeben und etwas einkochen lassen. Von der Zitronenschale feine Zesten abschneiden und zu den Knoblauchzehen geben, sowie etwas vom Saft der Zitrone, danach die Kräuter hinzufügen und den Topf ohne Deckel in den auf 200° vorgeheizten Backofen geben, ca. 1,5 Stunden schmoren; zwischend...

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