Rezept+Weinempfehlung: Éclade de Moules

Details zum Rezept + Weinempfehlung

Eintrag erstellt/geändert am 13.03.12 15:45

Bezeichnung:	Éclade de Moules
Beschreibung:	Gegrillte Muscheln
Portionen:	4
Zutaten:	1 große Holzplanke 2 KG Miesmuscheln Ein großes Bündel Pinienreisig, alternativ Buchenreisig Brot und Butter
Zubereitung:	1. Muscheln putzen. 2. Muscheln von der Mitte anfangend, kreisförmig auf der Holzplanke anrichten. 3. Die Holzplanke mit den Muscheln vollständig mit dem Reisig bedecken. Darauf achten, dass rund um die Holzplanke nichts Entzündbares liegt (wg. Funkenflug). 4. Reisig anzünden und Abstand nehmen. 5. Nachdem der Reisig vollständig abgebrannt ist, die Asche wegpusten, die Muscheln etwas abkühlen lassen und dann mit Brot und Butter essen.
Schlagworte:	Muscheln, Charentes-Maritimes, Moules, Hauptgericht
Weinempfehlung:	Muscadet de Sèvre-et-Maine oder Gros Plant du Nantais
Eingetragen von:	octopussy ... [Rückfrage zum Rezept an octopussy]
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Éclade de Moules

Gegrillte Muscheln

Zutaten:
1 große Holzplanke
2 KG Miesmuscheln
Ein großes Bündel Pinienreisig, alternativ Buchenreisig
Brot und Butter

Zubereitung:
1. Muscheln putzen. 
2. Muscheln von der Mitte anfangend, kreisförmig auf der Holzplanke anrichten. 
3. Die Holzplanke mit den Muscheln vollständig mit dem Reisig bedecken. Darauf achten, dass rund um die Holzplanke nichts Entzündbares liegt (wg. Funkenflug).
4. Reisig anzünden und Abstand nehmen.
5. Nachdem der Reisig vollständig abgebrannt ist, die Asche wegpusten, die Muscheln etwas abkühlen lassen und dann mit Brot und Butter essen.

Details unter http://www.verkostungsnotizen.net/rez_details.php?ID=42

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