Details zum Rezept + Weinempfehlung Eintrag erstellt/geändert am 22.07.13 09:29

Bezeichnung: Kartoffeln mit Ziegenkäse & Rosmarin
Beschreibung: Vegetarisches Gericht aus der Rioja. Bei mir leicht abgewandelt mit ein wenig Speck
Portionen: 4
Zutaten: 250g Ziegenkäse
1kg Erdäpfel
2EL Paprikapulver
500g Fisolen (=grüne Bohnen)
3 Zehen Knoblauch
2 Zweige Rosmarin
50g Speck bzw. nach belieben
Olivenöl
Zubereitung: Erdäpfel ggf. schälen und in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl und dem Paprikapulver durchmischen.
In der Zwischenzeit die Bohnen putzen, in daumenlange Stücke schneiden und kochen oder im Dampf garen.
Danach den kleingeschnittenen Speck in die Pfanne geben und die Erdäpfel in der Pfanne weich & anrösten. Wenn dies erledigt ist die feingehackten Rosmarinnadeln & Knoblauchzehen darübergeben und noch einige Minuten weiterbraten. Die gegarten Fisolen darübergeben und den gewürfelten Ziegenkäse daruntermischen. Danach den Herd abdrehen und den Deckel für 2-3 Minuten über die Pfanne geben.
Schlagworte: Vegetarisch, Sommer
Weinempfehlung: Da das Gericht aus der Rioja kommt ist die Weinauswahl nicht schwer. Mir haben sowohl klassische, wie auch moderne Riojas dazu geschmeckt. Nicht zu komplex sollte der Wein aber sein; zb. Solabal Crianza, Izadi de Regalo, Solar de Libano oder die Weine der Rioja Alta
Eingetragen von: austria_traveller ... [Rückfrage zum Rezept an austria_traveller]
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