Rezept+Weinempfehlung: Scharfe Zitronenkartoffeln

Details zum Rezept + Weinempfehlung

Eintrag erstellt/geändert am 13.03.12 07:41

Bezeichnung:	Scharfe Zitronenkartoffeln
Beschreibung:	Eine kalte Beilage, die z.B. sehr gut zu gebratenem Kalbskottelet passt.
Portionen:	2
Zutaten:	500 - 600 g kleine festkochende Kartoffeln Marinade: Zitronensaft Zitronenabrieb (frisch) 50 - 100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe etwas guten Balsamico-Essig 2 frische Knoblauchzehen 1 Messerspitze gemahlener Chili Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:	Aus den angegebenen Zutaten eine kalte Marinade rühren und nach persönlichen Vorlieben abschmecken. Die Kartoffeln gut abschrubben und mit der Schale in Salzwasser gar kochen. Nach dem Kochen sofort in Hälften oder Viertel schneiden und heiß in die Marinade einlegen. Nach dem Abkühlen kühl stellen. Die Kartoffeln dürfen gerne mehrere Stunden durchziehen. Wer mag, kann auch noch etwas feingeschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben.
Schlagworte:	Kartoffeln Zitrone scharf Beilage kalt
Weinempfehlung:	Cometa Fiano Sicilia IGT 2008, Planeta
Eingetragen von:	Allegro ... [Rückfrage zum Rezept an Allegro]
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Scharfe Zitronenkartoffeln

Eine kalte Beilage, die z.B. sehr gut zu gebratenem Kalbskottelet passt.

Zutaten:
500 - 600 g kleine festkochende Kartoffeln

Marinade:
Zitronensaft
Zitronenabrieb (frisch)
50 - 100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
etwas guten Balsamico-Essig
2 frische Knoblauchzehen
1 Messerspitze gemahlener Chili
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten eine kalte Marinade rühren und nach persönlichen Vorlieben abschmecken. 
Die Kartoffeln gut abschrubben und mit der Schale in Salzwasser gar kochen. Nach dem Kochen sofort in Hälften oder Viertel schneiden und heiß in die Marinade einlegen. Nach dem Abkühlen kühl stellen. 
Die Kartoffeln dürfen gerne mehrere Stunden durchziehen. 
Wer mag, kann auch noch etwas feingeschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben.

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