Rezept+Weinempfehlung: Petersiliennudeln

Details zum Rezept + Weinempfehlung

Eintrag erstellt/geändert am 18.07.12 08:10

Bezeichnung:	Petersiliennudeln
Beschreibung:
Portionen:	4
Zutaten:	400g Papardelle o.a. breite Bandnudeln 1 sehr großen Bund Petersilie 4 Knoblauchzehen 5 Sardellen (in Öl) 3-4 EL Pecorino Salz, Olivenöl
Zubereitung:	Olivenöl erhitzen, den klein geschnittenen Knoblauch kurz anbraten, dann die Sardellen dazu. Der Knoblauch soll leicht Farbe bekommen. Danach die kleingehackte Petersilie dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend die gekochte Pasta dazugeben und mit dem Pecorino vermischen.
Schlagworte:	Pasta
Weinempfehlung:	Kräftiger Weißwein, zb Roter Veltliner von Fritz, Sauvignon blanc Ratscher Nußberg von Gross, oder Grüner Veltliner von Forstreiter. Da das Rezept aus Umbrien kommt, müßten auch Weißweine aus der Gegend passen, nur da habe ich keine Erfahrungen.
Eingetragen von:	austria_traveller ... [Rückfrage zum Rezept an austria_traveller]
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Petersiliennudeln

Zutaten:
400g Papardelle o.a. breite Bandnudeln
1 sehr großen Bund Petersilie
4 Knoblauchzehen
5 Sardellen (in Öl)
3-4 EL Pecorino
Salz, Olivenöl

Zubereitung:
Olivenöl erhitzen, den klein geschnittenen Knoblauch kurz anbraten, dann die Sardellen dazu. Der Knoblauch soll leicht Farbe bekommen. Danach die kleingehackte Petersilie dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend die gekochte Pasta dazugeben und mit dem Pecorino vermischen.

Details unter http://www.verkostungsnotizen.net/rez_details.php?ID=108

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