Details zum Rezept + Weinempfehlung Eintrag erstellt/geändert am 01.12.14 09:56

Bezeichnung: Rote Zwiebel mit Fenchel
Beschreibung:
Portionen: 4
Zutaten: 1kg rote Zwiebel
125ml Olivenöl
2EL Fenchelsamen
etwas Balsamicoessig
frisch geriebenes Salz
Zubereitung: Die Zwiebel schälen und so vierteln, dass sie am unteren Ende noch zusammenhalten. Also dort, wo die Wurzeln sind. Selbige natürlich ganz knapp abschneiden. Mit dem Olivenöl und den Fenschelsamen vermischen.
Bei 200 Grad für 1 Stunde ins Rohr. Gelegentlich umrühren.
Danach rausnehmen und bis zu 1 Stunde abkühlen lassen.
Dann ~ 0,5 EL Balsamicoessig / Portion und mit frisch geriebenen Salz und Weißbrot servieren.
Schlagworte: Vorspeise, Zwiebel, mediteran
Weinempfehlung: ein säurearmer Weißwein, weißer Burgunder.
Eingetragen von: austria_traveller ... [Rückfrage zum Rezept an austria_traveller]
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1 Kommentar(e):

austria_traveller am 18.09.15 18:43

Als Beilage zur Hauptspeise zB. mit einem schönen Steak passt auch ein gut gereifter Tempranillo dazu.



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