Details zum Rezept + Weinempfehlung Eintrag erstellt/geändert am 23.05.13 10:28

Bezeichnung: Lamm aus dem Ofen
Beschreibung: Wunderbares Lammgericht, einfach vorzubereiten
Portionen: 6
Zutaten: 1,2kg Lammschulter gewürfelt
1kg Erdäpfel festkochend
10 Knoblauchzehen
300g Jungzwiebel
500g Paradeiser
4 Stangen Staudensellerie
1/2 Bund Rosmarin
4 Zweige Thymian
2 getrocknete Peperoncini
Olivenöl
Zubereitung: Kartoffel schälen (muss nicht sein) und in Fleischgröße würfeln, Knoblauch schälen, Paradeiser in kleine Würfel schneiden, Sellerie ebenfalls. Jungzwiebel in halbfingerdicke Scheiben schneiden.
Jetzt alles zusammenmischen, gut verrühren und obendrauf etwas Olivenöl träufeln.
Bei 180 Grad auf unterster Schiene für ~ 1,5h ins Rohr geben.
Schlagworte: Lamm, Eintopf, mediteran
Weinempfehlung: Da das Rezept aus Süditalien (Basilikata) kommt, paßt auch gut ein Wein aus der Gegend. Gute Erfahrungen habe ich mit einem Primitivo di Manduria Felline, aber auch der L'Olivette von Clos Marie (Pic St. Loup) hat dazu eine gute Figur gemacht.
Eingetragen von: austria_traveller ... [Rückfrage zum Rezept an austria_traveller]
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