Verkostungsnotiz: Spätburgunder vom bunten Mergel 2018, Bernhard Ellwanger

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 24.06.21 22:18

Bezeichnung:	Spätburgunder vom bunten Mergel
Winzer/Produzent:	Bernhard Ellwanger
Land / Region:	Deutschland - Württemberg
Jahrgang:	2018
Typ:	Rotwein
Rebsorte:	Spätburgunder (Pinot noir)
Alkohol (Vol.%):	13
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	13,5 Euro je 0,75 l (ab Hof) - 06.2021
Bewertung:
Preis / Genuss:	schlecht
Autor/Verkoster:	Albrechtstraßenbewohner
Verkostungsdatum:	24.06.2021
Eingetragen von:	Albrechtstraßenbewohner ... [Rückfrage zur VKN an Albrechtstraßenbewohner]
VKN im Detail:	Strak himbeerig, unterlegte Plastiknote, lang, intensiv, interessant, geht gut weg, hält sich über Tage, hat Kraft, aber für den Preis gibt es gefälligeres. Könnte aber vermutlich lange liegen; Nachverkostung wäre interessant als Zehnjährigem. Der Winzer vermerkt: Boden: bunte Mergelböden Mostgewicht: 96°Oechsle Erntemenge: 55 l/ar Traubenverarbeitung: 2 Tage Kaltmazeration, Maischgärung im Holzgärständer für 12 Tage Ausbau: 12 Monate Ausbau im Holzfass, unfiltriert abgefüllt Flaschengröße: 0,75 l Analytische Daten Restzucker: 2,9 g/l Säure: 5,1 g/l Alkohol 13 % vol. Weinbeschreibung: Unsere alten Spätburgunder Reben gedeihen hauptsächlich auf bunten Mergelböden. Diese stein- und strukturreiche Bodenschicht des Keupers bringt die Mineralität gepaart mit der feinen Eleganz dieses Burgunders sehr schön zum Ausdruck. Feiner Tropfen, der Lust macht auf mehr. In Großheppach und Geradstetten ist die Formation des bunten Mergels mächtiger ausgebildet als in anderen Gemeinden. Wir haben auf diesen bunten Mergel Formationen viele auch alte Weinberge vor allem mit Riesling und Spätburgunder im Anbau. Es ist uns über jahrelangen separaten Ausbau dieser Lagen aufgefallen, dass die warmen Lagen, wie auch der Ausdruck des Terroirs vom „bunten Mergel“ zu sehr authentischen Weinen führt. Daher bauen wir seit dem Jahrgang 2011 die Weinberge von Riesling und Spätburgunder getrennt aus. Die bunte Mergel Formation ist eine sehr steinhaltige Formation, welche die tagsüber eingestrahlte Sonne besonders gut speichert und nachts wieder abgibt. Daher zeigen diese Weine aus diesen Lagen immer eine sehr gut ausgereifte Frucht, mit guter Fülle bei bleibender Eleganz
Trinkreife:	keine Angabe
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Spätburgunder vom bunten Mergel 2018 - Spätburgunder (Pinot noir) (Bernhard Ellwanger) 

Strak himbeerig, unterlegte Plastiknote, lang, intensiv, interessant, geht gut weg, hält sich über Tage, hat Kraft, aber für den Preis gibt es gefälligeres. Könnte aber vermutlich lange liegen; Nachverkostung wäre interessant als Zehnjährigem. 

Der Winzer vermerkt: 

Boden: bunte Mergelböden

Mostgewicht: 96°Oechsle

Erntemenge: 55 l/ar

Traubenverarbeitung: 2 Tage Kaltmazeration, Maischgärung im

Holzgärständer für 12 Tage

Ausbau: 12 Monate Ausbau im Holzfass, unfiltriert

abgefüllt

Flaschengröße: 0,75 l

Analytische Daten

Restzucker: 2,9 g/l

Säure: 5,1 g/l

Alkohol 13 % vol.

Weinbeschreibung: Unsere alten Spätburgunder Reben gedeihen

hauptsächlich auf bunten Mergelböden. Diese

stein- und strukturreiche Bodenschicht des Keupers

bringt die Mineralität gepaart mit der feinen

Eleganz dieses Burgunders sehr schön zum

Ausdruck. Feiner Tropfen, der Lust macht auf mehr.

In Großheppach und Geradstetten ist die Formation des bunten Mergels mächtiger

ausgebildet als in anderen Gemeinden. Wir haben auf diesen bunten Mergel

Formationen viele auch alte Weinberge vor allem mit Riesling und Spätburgunder im

Anbau. Es ist uns über jahrelangen separaten Ausbau dieser Lagen aufgefallen, dass die

warmen Lagen, wie auch der Ausdruck des Terroirs vom „bunten Mergel“ zu sehr

authentischen Weinen führt. Daher bauen wir seit dem Jahrgang 2011 die Weinberge

von Riesling und Spätburgunder getrennt aus. Die bunte Mergel Formation ist eine sehr

steinhaltige Formation, welche die tagsüber eingestrahlte Sonne besonders gut speichert

und nachts wieder abgibt. Daher zeigen diese Weine aus diesen Lagen immer eine sehr

gut ausgereifte Frucht, mit guter Fülle bei bleibender Eleganz



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