Details zur Verkostungsnotiz Eintrag erstellt/geändert am 12.07.20 13:22

Bezeichnung: Extra brut - Champagne [AOP]
Winzer/Produzent: Billecart-Salmon
Land / Region: Frankreich - Champagne
Jahrgang:
Typ: Schaumwein
Rebsorte: Cuvée
Alkohol (Vol.%): 12
Verschluss: Naturkork
Weitere Angaben: Cuvée aus 30 % Pinot noir (Montagne de Reims und Vallée de la Marne), 30 % Chardonnay (verschiedene Crus de la Marne), 40 % Pinot Meunier (Vallée de la Marne und Coteaux Sud d'Epernay), non dosé, Ausbau im Stahltank, malolaktische Gärung, 50 bis 60 % Réserveweine, 40 Monate Hefelager
Preis: 39,71 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Vinus - 01.04.2020
Bewertung: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25
Preis / Genuss: akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster: EThC
Verkostungsdatum: 01.07.2020
Eingetragen von: EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail: Farblich goldgelb mit leichtem Messingtouch, vornehme und nachhaltige Perlage. Riecht recht satt nach Nußhörchen und leicht mostigen Backäpfeln auf Hefewürfel bei leichtem Säuredampf. Schmeckt dann auch so, ist richtig staubtrocken, bewegt sich knapp vor der Gesichtsentgleisung, was durch ein deutliches Campari-Bitterchen noch forciert wird; die führende Säure ist sehr fokussiert, das Kalkbett ist ordentlich ausgeprägt, ist aber mit einigen kühl-blau-bitteren Bestandteilen dotiert. Der recht lange Abgang ist ebenso geprägt von der furztrockenen, leicht bitteren Struktur mit Backapfelbegleitung.

Hier gefällt mir der Gegensatz der einerseits fast fülligen Apfel- / Nußhörnchen-Seite zur kühl-kantigen Säure und Mineralik, welcher für einige Spannung sorgt. Ist kein eleganter Schmeichler, der als klassischer Schlüpferstürmer taugt, es sei denn die Angebetete ist auch eher sehr trocken d'rauf...
Trinkreife: keine Angabe
Link 1: https://ec1962.wordpress.com/2020/07/12/kein-schluepferstuermer/
Link 2: -
Link 3: -
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