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Stand vom 12.10.2010
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Bez.: Lafòa - Cabernet Sauvignon
Prod.: Produttori Colterenzio/Kellerei Schreckbichl, Girlan
Reg.: Italien - Südtirol
Jahrgang: 2004
Typ: Rotwein
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Alkohol (Vol.%): 13,5
Preis: 39,95 Euro (ab Hof)
Bewertung: Feinster CS 89-90+
Autor: Feanor
Verk.-Datum: 25.10.2008
VKN-Details:
Granat-leicht violettstichiges Rubinrot, dunkler Kern, ganz leicht trüb.
Bouquet von Schokolade, Caffe, Zimt und Vanille neben primärfruchtigem Cassis des reinen Cabernet Sauvignon, sehr balsamisch. Im Mund wunderbare Säure, feiner Struktur, schon geschliffenes, samtiges Tannin, rund, elegant, sehr feingliedrig, komplex. Offensichtlich wenig/nicht gefiltert. Elegant bei aller Fülle, eingebundenes, dezentes Holz, sehr persistentes Finale, 89-90+. Lagern 2010-2020. Jungweintrinker sollten jetzt schon davon Naschen. Cabernet Sauvignon Internationaler Prägung, aber noch mit Südtiroler Gesicht.
Preislich auch etwas überzogen - Liebhaber dieses Stils werden dennoch zuschlagen - der geringe Ertrag und die Nachfrage geben hier den Rahmen vor.
Inspiration: Natürlich zu rotem Fleisch, etwa Entrecôte gegrillt, wunderbar zu Wildbret vom Sikahirsch: Geröstete Hirschrückensteaks an Maronenmus mit
weißem Trüffel und Merlotbutter, nach einigen (!) weiteren Jahren Reife auch zur Zigarre.
Trinkreife: trinken oder lagern, 2010-2020