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Stand vom 12.10.2010
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Bez.: Chateau Cantemerle
Prod.: Chateau Cantemerle
Reg.: Frankreich - Bordeaux - Medoc
Jahrgang: 1981
Typ: Rotwein
Rebsorte: Cuvée
Alkohol (Vol.%):
Preis:
Bewertung:
Autor: urbia Notizen
Verk.-Datum:
VKN-Details:
Titel:
1981er Chateau Cantemerle
Beschreibung:
Seit langem gehört Cantemerle zu den Chateaux, bei denen Preis und Leistung in einem angemessenen Verhältnis stehen. Der 81er zeigt sich - bei Füllniveau "hf" - sehr reif und zugänglich. Relativ helles, brillantes Granatrot mit leichtem Wasserrand. In der Nase rote Johannisbeere, ein Rest von Eichenholz und eine leichte Waldboden-Komponente.
Zutaten:
Im Geschmack ganz klar rote und schwarze Johannisbeere, etwas Himbeere, reifer roter Paprika, Gartenkräuter (Lorbeer - Thymian?) und ganz fein polierte Tannine. Sehr harmonische Säure und ausdrucksvoller Nachhall. Eher leichtgewichtig-elegant als ein Kraftprotz.
Zubereitung:
Ein Wein aus der Zeit, als Umkehrosmose, Vakuumverdampfer und andere moderne Schweinereien (jetzt sind ja auch noch Eichenholzchips erlaubt worden!) noch nicht erfunden waren. War ein sehr guter Essensbegleiter. 85 - 86 @manubi-Punkte
Anzahl Personen:
2 (@manubi un sin fru) - 02.02.2002
Zubereitungszeit:
2 Stunden dekantiert
Quelldatei: 1981er Chateau Cantemerle manubi (Manfred Nusbaum) 17.02.02.htm
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