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Stand vom 12.10.2010
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Bez.: Château Mouton
Prod.: Ch. Mouton-Rothschild
Reg.: Frankreich - Bordeaux-Pauillac
Jahrgang: 1993
Typ: Rotwein
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Alkohol (Vol.%): 12,5
Preis: 90 Euro (Auktion)
Bewertung: fein und elegant, nähert sich seiner Vol
Autor: manubi
Verk.-Datum: 25.12.2006
VKN-Details:
Gute 4 Stunden (doppelt) dekantiert.
Bei dieser Prozedur verströmt er schon verschwenderisch Cassis-, Zedernholz-, Weihrauch- und Kaffeedüfte.
Im Geschmack zeigt sich die große Eleganz und Finesse, zu der ein guter Bordeaux fähig ist. Am Gaumen Cassis, getrocknete Weinbeeren, Milchschokolade, Espresso und eine Ahnung von gegrilltem Fleisch. Das Ganze Geschmacksensemble, in eleganter, finessenreicher Verpackung, wird getragen von perfekter Harmonie aller Komponenten und verglüht in einem Finale, bei dem man noch lange den Eindruck von frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer im Mund hat.
Sicherlich kein Schwergewicht, aber eine insgesamt überzeugende Darstellung eines großen Chateau in einem schwachen Jahrgang.
Wieder einmal besser entwickelt, als es die Auguren dem Jungwein zugetraut hatten.
Trinkreife: trinken oder lagern, vermutlich noch Entwicklungspotenzial bis ca. 2012