Details zur Verkostungsnotiz Eintrag erstellt/geändert am 02.01.18 19:40

Bezeichnung: Chateau Cantemerle
Winzer/Produzent: S.C. Chateau Cantemerle, Macau
Land / Region: Frankreich - Bordeaux - Haut-Médoc
Jahrgang: 2000
Typ: Rotwein
Rebsorte: Cuvée
Alkohol (Vol.%): 13
Verschluss: Naturkork
Weitere Angaben: insgesamt sehr ausgewogen, bei etwas dominanter Fruchtsüße. Säure harmonisch integriert.
Preis: 17,5 Euro je 0,75 l (Subskription) bei Handel/Subskription - Sept. 2001
Bewertung: beginnende Trinkreife (90/100 Punkte)
Preis / Genuss: gut
Autor/Verkoster: manubi
Verkostungsdatum: 16.04.2009
Eingetragen von: manubi ... geändert von manubi ... [Rückfrage zur VKN an manubi]
VKN im Detail: Geöffnet und sofort probiert. Der Wein ist fehlerfrei, aber verschlossen und gibt (noch) nichts her, weder in der Nase noch geschmacklich.

Nach einer Stunde beginnt er sich zu öffnen. In der Nase ist jetzt ein schwerer, süßer Duft wahrnehmbar, ganz so, wie wenn meine Mutter früher Zwetschgenmus aus gedörrten Zwetschgen kochte. Dieser Duft bleibt während der ganzen Zeit dominant.

Am Gaumen dominiert undefinierbare Fruchtsüße, die ich am ehesten auch in der Dörrzwetschgen-Ecke sehe. Diese Fruchtsüße unterdrückt die sonstigen guten Eigenschaften etwas, denn daneben sind deutliche Mineralität, Eisen und etwas Tabak feststellbar. Solides, schon recht reifes Tanningerüst; zur Zeit beginnt Abrundung in die Richtung Samt, Seide folgt vielleicht später. Guter Nachhall; im Abgang wirkt das Tannin ganz leicht staubig-trocken.

01.01.2018:
Das neue Jahr sollte beim Start schon von einem ordentlichen Wein begleitet werden. Im Keller befand sich noch eine nicht geöffnete OHK Cht. Cantemerle 2000.

Geöffnet 16:30 Uhr. In der Nase spontan Blut und ein leichterZahnarztpraxis-Ton. Getrunken ab 19:00 Uhr.
Jetzt ist er offen wie ein Scheunentor. Immer noch ziemlich dunkel, wie böhmischer Granat, mit leichtem Wasserrand. In der Nase jetzt gut entwickelt mit exotischen Früchten, aber auch Orangeschale, Zimt und Ingwer. Der Geschmack ist sehr viel weiter entwickelt als 2009. Die Frucht erinnert jetzt an verschiedene Trockenfrücht, z.B. Cranberrys, aber auch frische Preiselbeeren, Schokolade, etwas Milchkaffe und eine Spur Minze. Keinerlei unreife oder grüne Töne. Tannin ist jetzt geschliffen-seidig, der trockene Abgang ist völlig verschwunden und im Rückaroma taucht Krokant auf.

Jetzt vollreif, Eile ist aber trotzdem nicht angesagt. 91-92 mP.
Trinkreife: trinken oder lagern (optimal vielleicht ab 2012)
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