Details zur Verkostungsnotiz Eintrag erstellt/geändert am 04.01.05 23:30

Bezeichnung: Château Mouton Rothschild
Winzer/Produzent: Château Mouton Rothschild
Land / Region: Frankreich - Bordeaux-Pauillac
Jahrgang: 1988
Typ: Rotwein
Rebsorte: Cuvée
Alkohol (Vol.%):
Verschluss: keine Angabe
Weitere Angaben:
Preis: -
Bewertung:
Preis / Genuss: keine Angabe
Autor/Verkoster: urbia Notizen
Verkostungsdatum:
Eingetragen von: freak ... [Rückfrage zur VKN an freak]
VKN im Detail: Titel:
1988er Mouton Rothschild
Beschreibung:
perfekte Eintelflasche, 6 Stunden dekantiert
Zutaten:
schon beim Dekantieren eine Nase, die mich in ihrer Attraktivität sehr überrascht hat, wie bei der Primärfrucht strömen rote Johannisbeeren süß aus der Karaffe, elegant, feminin, ganz zart, fast wie bei Palmer (ECHT!!) Habe zur Sicherheit nochmal Château und Korken gecheckt.... :-)
Zubereitung:
nicht, dass ich von der tollen Anfangsnase enttäuscht gewesen wäre, im Gegenteil, aber wenn ich Mouton aufmache, dann soll bitteschön auch ein bisserl Mouton drin sein und das heißt Pauillac, Kraft, Kaffee, Bleistift, Tannin, dichte Struktur und.. hatte ich Kraft schon erwähnt....? und nicht, dass jemand auf die Idee kommt, ich denke ich Schubladenkategorien...!
Erstaunlicherweise hat sich der Wein aber mit der Zeit in der Karaffe extrem verändert und brachte es auf die typischen Mouton-Eigenschaften par excellence.
Das war ein Wein für mich!!!, wenngleich auch noch Ewingkeiten zu jung, aber ein bißchen Kindermord in Ehren, kann......! Nase nun dominant nach ganz dunklen Beeren, schwarze Johannis, überreife Heidelbeeren und alles ummantelt von hochgetoastetem Eichenholz, frischem Kaffee, Würze und schon in der Nase extrem dicht, den Wein hätte blind JEDER erkannt! Sogar von dem im Gaumen auftauchenden überreichlichen Tannin war zu schnuppern! Im Mund dann einer der härtesten und tanninreichsten Weine, die ich bis jetzt (in Flaschenform, nicht aus dem Fass) gehabt habe, was für ein Dampfhammer, der Wein hat eine Dichte und eine Struktur, die mich absolut begeistern, wenngleich die Tabak-Taost-Holz-Kaffee-Noten etwas zu vordergründig sind, die Frucht hat´s noch sehr schwer sich gegen diese Extremstrukturkomponenten durchzusetzen und wer weiß, ob ihr das auch jemals gelingen wird..!
Trotzdem große Klasse, wenn er auch im Abgang bei angenehmer Säure ein bisschen kurz ist, schon mit guter Länge, keine Frage, aber für diese Dichte könnte man mehr verlangen!
Bemerkenswert für mich, welch traumhafte Frucht sich der Mouton zu Anfang entlocken ließ und wie schnell er dann aber zumacht! Vielleicht ist das ein Zeichen, was in 20-30 Jahren folgt. Ich werde auf alle Fälle beobachten und mein Gefühl sagt mir, dass der 88er groß werden kann, trotz offensichtlicher kleiner Mängel.
Außerdem hat er mich einfach g´schmeckt!
Anzahl Personen:
obj. so um 91-92 P.
Zubereitungszeit:
für alle Pauillac- und Tanningeilen 95-96 P. :-)


Quelldatei: 1988er Mouton Rothschild maxvin (Ken Zipse) 19.01.02.htm
Trinkreife: trinken oder lagern
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Link 3: -
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