Details zur Verkostungsnotiz Eintrag erstellt/geändert am 01.01.08 19:00

Bezeichnung: Savitar
Winzer/Produzent: Mitolo
Land / Region: Australien - Mc Laren Vale
Jahrgang: 2005
Typ: Rotwein
Rebsorte: Shiraz
Alkohol (Vol.%): 14,5
Verschluss: Naturkork
Weitere Angaben:
Preis: 39 Euro je 0,75 l (im Handel) bei riesling&co - Dezember 2007
Bewertung: (96/100 Punkte)
Preis / Genuss: gut
Autor/Verkoster: eike
Verkostungsdatum: 23.12.2007
Eingetragen von: eike ... geändert von eike ... [Rückfrage zur VKN an eike]
VKN im Detail: Weihnachtsglocken tönen einen Tag früher mit dem Öffnen des Mitolo-Savitar 2005.
Der GAM (VKN und Betriebs-Grunddaten, siehe unter GAM 2004) aus dem
dem 7-Weine-Portfolio ist schon Kauwein, aber dieses Flaggschiff des Hauses
legt an Geschmack, Dichte und Länge noch drauf. Der Hausslogan >Reinheit, Eleganz, Kraft< findet im Savitar aus einem Jahrgang, der im McLaren Vale überdurchschnittliche Erntequalität auch für dieses Gut brachte, seinen Zipfel
vom Gipfel.
Die Frucht stammt von im Schnitt 20jährigen, auf felsigen Böden des
Chinese Block Vineyard im Willunga District stehenden, minimalbewässerter Reben. Zwei Wochen nach dem GAM wurde handgeerntet mit einem Ertrag
von 33 Hekto pro Hektar. 15 Tage fermentierte die Maische zwischen 28-32 Grad. Nach dem Pressen fermentierten Partien in Holz malo. Die besten nahm man zum Savitar. Der Gesamtmost kam in zu 100 Prozent
neuen, leicht bis mittel getoasteten Barrigues aus zu 80 Prozent Allier- und Nevers-Eiche, Rest amerikanische, für 17 Monate. Mitolos Erfolgs-Weinmacher Ben Glaetzers Augenmerk auf Holz ist so scharf, das er unter Fässern von 16 Küfern auswählte.

Tiefer schwarzrot mag es nicht gehen als dieser Wein. Bei 18 Grad drückt undekantiert aus dem großem Glas geballt reifste Schwarzjobeere,
die auch den Gaumen bis in den hintersten Winkel für sich einnimmt.
Jo-Beerdominanz bei Shiraz?
Yes, Sir, anfangs.
Mit Dekantieren, vom Händler 6 Stunden empfohlen, entfaltet der Savitar, der seinen Namen nach einem mythologischem, nicht zu unrecht Monster erhielt,
gemächlich sein komprimiertes Aromenpaket zu Schwarzkirsche, pfeffrigem Gewürz, Zederrauch, Dunkelschoko, Echtlakritz, kristallklarer Säure,
einer Fülle Qualitätstanninen, die noch nicht zu voller Ausreifung haben finden können, aber zu jetzt schon makellosem, am hinteren Gaumen sogar anschwellendem und armlangem Abgang beitragen, der bestens gestimmt ausklingt, ohne eine Sekunde auch nur annähernd Gefahr zu laufen ins
Scheppern zu geraten.
14,5 Prozent Alkohol? Die müssen geradezu sein.

Ein Wein für Trinker, die sich nicht aufhalten mögen, mikroskopisch
nach Filigrannötchen zu spitzzüngeln.
Dies ist hohe Hausnummer für bedachte Freude am Durchkauen hier
servierter Tiefe.

In seiner Komponenten Qualität makelloser, aber der bisher nicht ausgeglätteten, imponierenden Tanninfülle wegen noch nicht in seiner zukünftigen Reifeglorie funkelnder Wein, der einen besseren als diesen grobporigen Korken verdient, wenn es auch ein langer ist.

Tag Zwo unbeschädigtes Kolossalgemälde von Wein.

96+ Punkte derzeit, aber bei zu erwartender Entwicklung mit deutlich nach
oben offener Perspektive.

Parker, Oktober 2006: >Brillanter Wein, superbes McLaren Vale-Beispiel<, 96 Punkte. Halliday, Dezember 2006: dito 96.

35 Euro kostet die beeindruckende Köstlichkeit ab Gut.
39 des deutschen Händlers sind damit durchgewinkt.

Online wird bereits umtriebig per e-bay herumgepokert.

Andere Händler drücken von vornherein bis 50 Euro auf die Tube, um,
wie oft bei Großweinen, zu sehen, was heraus zu quetschen ist.
Mögen sie die Finger sich verstauchen, damit Normalverdiener sich
den Savitar zumindest an einem Festtag leisten, zu dem auch ein Wochentag
durch diesen Wein wird.

Essenempfehlung: Solitär-Weine sollten auch dem Trinkenden zu Gefallen solo genossen sein.

Lagerdauer: Gut sagt 10-15 Jahre, Händler 2025, Halliday 2030, Parker 2040 - ja, hoppla, dann wird meine 0ma auf ihrem Lottozettel auch auf 2050 tippen dürfen.

30.12. 2007: Halliday hat den Wein im Companion 08 auf den Thron seiner Australiens Top-100 gehoben.
Trinkreife: trinken oder lagern
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